ZWILLING J.A. HENCKELS PROFESSIONAL S FRIODUR ICE HARDENED 31021-200プロ用のヘンケルスの牛刀で、ドイツで購入しました。細かい傷は少しあるのでやや傷や汚れありにしましたが、10回も使用していないと思います。一つ型が違いますがほぼ同じもののヨドバシの画像を参考として付けておきます。よろしくお願いします。お値下げは今のところ考えておりません。以下公式サイトから。商品説明欧米のナイフ文化を感じさせるロングセラーナイフ。堅牢にて優美なドイツ製のナイフ。ツヴィリング独自の一体鍛造製法『シグマフォージ』により切っ先から柄尻まで、一枚のステンレスから製造しています。欧米のナイフ文化を感じさせる自重を利用して食材を切るタイプで、ラインアップも豊富です。ブレード鋼材：スペシャル フォーミュラスチール（SFS） 。硬度約57。独自に成分を配合した、錆に強く永切れに優れた特殊ステンレス鋼材です。FRIODUR®：フリオデュア。独自の焼き入れ処理を施した鋼材（ブレード）を、低温で焼き入れ硬化処理を行う方法。ブレード：刃付け、ジャーマンエッジ。硬度約57。ZWILLING全てのシャープニングアイテム使用可能。ストレート型　プロジャーマンエルゴノミーハンドル：ドイツの伝統的なデザインのハンドルに、カウンターバランスを採用し、長時間使用しても疲れにくいハンドルです。材質はABS樹脂。原産国、ドイツ。食洗機、使用可能